КДЛ глазами гурманов

“Клуб деловых людей” - ресторан на улице Запарина чуть ниже кинотеатра “Гигант” - за насколько лет своего существования успел зарекомендовать себя у хабаровчан как ресторан с традициями, своеобразным приятным комфортом и прекрасным обслуживанием. Рубрика “Пора по барам” описала за год своего существования, вероятно, все злачные места на “красной линии”, но “Клуб деловых людей” как-то остался обойден. А может быть, мы с коллегой его готовили на “сладенькое”. В общем, исправляем упущение.

“КДЛ” расположен в живописном тихом районе, в старинном двухэтажном особнячке. Лепные украшения, замысловатые горгульки и фронтончики, тяжелая барская “поступь” лестниц и массивные, на века сделанные детали интерьера создают ощущение какой-то значимости, прибавляют свой вес к весу вашей персоны. Хватаясь за округлые деревянные перила, мы чувствовали себя Господами (с большой буквы).

Нас усадили за довольно большой стол на четверых. Сразу же бросилась в глаза полная сервировка - множество вилок, ножей, ложечек и тарелочек. Зал оказался уютным и прохладным. За соседним столиком сидело несколько парочек и одна шумная компания. Это днем-то! Даже невооруженным глазом видно - ресторан пользуется популярностью. Угостившись дармовым “Спрайтом” и тоником, мы внимательно изучили меню.

В любом ресторане меню - это главное. По меню можно сказать все. И вовсе не количеством блюд прославляется заведение - только одной фирменной кухней можно приобрести кучу постоянных посетителей. Знаменитый французский “Мулен Руж” начинал с традиционных французских котлеток де-воляй, которые подавались в то время везде. Одно то, что муленружевский повар делал их лучше других и экспериментировал с соусами, принесло забегаловке мировую славу. Сейчас это один из самых дорогих и фешенебельных ресторанов мира. “КДЛ”, конечно, не место паломничества миллионеров, но идет по правильному пути.

Итак, остановимся поподробнее на меню. Отдельной строкой в списке выделены три фирменных блюда - калуга, запеченная с крабом, кета закусочная и - дань времени и названию ресторана - салат-коктейль “Коммерсант”. Лично мы настоятельно советуем попробовать запеченную калугу - сочетание с крабом (не с фальшивыми палочками, а с настоящим камчатским крабом) просто восхитительно. Блюдо придется немного подождать - его готовят из свежих сырых продуктов с момента поступления заказа. Стоит эта вкуснятина всего тридцать рублей. Оба других фирменных блюда стоят меньше.

Основной список предлагаемых кушаний велик. Основную его часть занимают холодные закуски и салаты. Последних чрезвычайно много: здесь и французские варианты: балычок с лимончиком и икра в яйце, морские деликатесы - гребешок под майонезом, кальмар в различных соусах, он же в сочетании с яблоком, трубач, крабы и множество других, порой с экзотическими названиями. Ни одно холодное блюдо не стоит больше двадцати рублей. Помимо салатов, под водочку идеально подходят сазан, приготовленный “по-домашнему”, грибочки и фаршированные мясным салатом помидоры. Язык отварной с овощами - некая переходная стадия от холодных к горячим блюдам. Как мы поняли, к горячим можно и не приступать - среди так называемых закусок есть деликатесы, которыми можно до отвала накушаться с первой порции, например - жареным рябчиком с брусникой.

Если же все-таки вам захочется отведать горячей пищи, советуем начинать с первых блюд. Таковых три - бульон с фрикадельками, мясная окрошка и щи. Все они входят в комплексные обеды, которые ресторан “Клуб деловых людей” предлагает своим посетителям в обеденное время. Кстати, комплексные обеды не дорогие, и их может позволить себе любой работающий человек.

Основная масса людей, приходящих в “КДЛ”, делает упор на вторые блюда, поэтому ресторан “исполняет” эти творения особенно тщательно. Бефстроганов из говядины, отбивные из калужатины, гребешок морской с соусом, фаршированный папоротником кальмар, жаркое “по-киевски” и русские “колобки” - все эти шкворчащие, парящие, истекающие розовым густым соком, источающие пьянящие запахи деликатесы запросто могут оказаться на вашем столе, нужно только выложить соответствующую сумму. Которая не превышает 35 рублей за порцию.

Ничто так не скрашивает обильный и вкусный ужин, как запотевший графин “Аралиевой” настойки. В ассортименте указано до сорока наименований вин, джинов, ликеров, коньяков и текил на разный вкус и на разный, что греха таить, кошелек. Хотя вот вам откровение - на свете не так много радостей и утонченных удовольствий, чтобы экономить на них. Отличительной чертой многих великих и выдающихся людей, не говоря уже о царях-королях, была страсть к тонким спиртным напиткам, винам и пиву. Даже просвещенный Будда иногда позволял себе пропустить стаканчик-другой некрепкой настойки перед вечерней проповедью. Так чем вы хуже Будды?

Вечером в ресторане играет музыка. Здесь никогда не бывает, по признанию персонала, пьяных шумных разборок. “КДЛ” - место тихое, почти семейное. Время здесь летит незаметно, и после очередного тоста приходит умиротворение, а груз накопившихся проблем становится незаметным, хотя никуда и не исчезает. Расслабляться - вот что не умеет делать наш народ. А надо учиться. Знаете где? По пятницам, в “Клубе деловых людей”.

Макс Молотов,

Петр Агафонов

Источник: Молодой Дальневосточник