Вечеринка в Пхеньяне

Так получилось, что в этот раз с нами была девушка. Нам, двум холостякам, порой не хватает женского общества по вечерам, а уж в этот февральский день совсем за живое взяло. И мы решились. Очаровательную даму нужно вести в очаровательное место, а в Хабаровске немало тех и других. Эстетически, гурмански, а также финансово целесообразным нам показался корейский ресторан “Пхеньян”. Многие знают это немного необычное, но прекрасно вписывающееся в ландшафт здание с двумя каменными тиграми на входе, расположенное на остановке “Большая”. Здесь-то мы и оказались.

С гардероба начинается не только театр - любой уважающий себя ресторан отводит этому помещению самое почетное место. Так было и в “Пхеньяне” - седой и представительный мажордом бережно принял у нас одежду и одарил теплыми, сверкающими номерками, охранник проводил нашу сладкую троицу наверх, в зал. Зал оказался разделенным на две половины полупрозрачной перегородкой на корейский манер. Обстановка - вполне в национальном духе: деревянные инкрустации, панно из перьев и шелковых нитей, глиняные вазочки и тяжелая роскошь столов. Официантки, стройные кореяночки, предложили на выбор любое место. Мы выбрали в уголке, подальше от колонок. Меню принесли немедленно.

Что ж, с корейской кухней мы сталкиваемся не впервые - стреляные уже воробьи. Поэтому ищем знакомые названия. Ага, вот и “Синселло” (помнишь, старик, ту заварушку в “Сеуле”?). “Синселло” - это особым образом приготовленное мясо. Подается оно в металлической, замысловатой формы чаше и готовится тут же: огонь от маленькой жаровни проходит по вертикальному каналу в середине посудины, нагревая ее как бы изнутри. Обалденная вещь, и стоит всего полтинник. Из фирменных можем посоветовать еще “Пулькоги” - нежнейшие и тончайшие ломтики натертого специями мяса, запеченного также при тебе. Одному из нас удалось уговорить поваров самому вмешаться в процесс приготовления. Коллега помешал мясо лопаткой, чертыхаясь от удовольствия. Вообще, вынос, приготовление, еда подобных блюд - уже шоу.

Меню “Пхеньяна” изобилует и другими деликатесами. Много блюд готовится с добавлением “тубу” - соевого сыра. Тубу с бульоном, тубу с жареной свининой, тубу с мясом в горшочках, наподобие “азу”, по сходной цене - в пределах семнадцати рублей. Куча салатов, где упор делается прежде всего на морепродукты (кальмар, краб, моллюски) и на проросшие злаки. Самый дорогой - крабовый салат (солидная порция, заправленная майонезом). Он обойдется вам в 30 рублей. В основном же салаты стоят от 6 до 15 рублей. Ориентация на корейскую кухню вовсе не означает абсолютное засилье национальных блюд. Конечно, традиционные элементы сохраняются в любом заказе, например, обилие соусов или “наперченность”, но и русскими пельмешками побаловаться в “Пхеньяне” тоже можно. Легко. Мясо курицы с грибами и другими гарнирами, колбаски с оригинальной подливкой, ассорти из десятка ингредиентов, а также “оевропеившиеся” “чебан кукси” и тан с говядиной - 19 - 30 рублей за блюдо. Интересен гибрид западных продуктов и восточной технологии - “курица распластанная фри” (36 руб.). Праздник живота, да и только.

Однако все вышеперечисленные изыски - только приложение к основному. По крайней мере, в нашем понимании. Водки много хорошей и разной. Обычная “кабацкая” наценка, кстати, намного ниже, чем в других местах, - десятка за 100 граммов. Для дам предпочтительно изумительное вино “Папаша Рейн”. Букет этого вина настолько зазывающ, вкус приятен, градусы “торкучи”, а статус настолько цивилен, что если бы мы, бедные дети советской, карточной и солнечной систем, сызмальства не привыкли к более зазывающему, приятному, “торкучему” и цивильному напитку (водке), то пили бы только “Папашу Рейн”. Традиции просто так не сломаешь, и поэтому мы, в отличие от нашей дамы, употребили водку, что не помешало трезво оценить уровень обслуживания в ресторане.

Оставив в кассе “Пхеньяна” триста рублей, мы были довольны - такие ужины надолго запоминаются. Наш народ отвык ходить в рестораны. Известный стереотип, что ресторан - это дорого, отжил свое, поверьте. Подарить себе праздник можно всегда. У нас слишком мало радостей в этой жизни. Разве нет? Оглянитесь на прожитый день и спросите себя, сколько положительных эмоций вы получили? А сколько нервишек потратили? Теперь эти килограммы нервов переведите в денежный эквивалент, и получится кругленькая сумма. Пора компенсировать, господа.

Макс Молотов,

Александр Матвеев

Источник: Молодой Дальневосточник